1903年にヨーロッパで特許が取得されたというBaking-powderの作用も、MRIで見てみればこの通り。手作りケーキの中に、キメの細かい孔、荒い孔、色々あるのが見えます。切紙細工がなぜ美しいのか。それは目に入ってくる空間周波数に訴えかける要素があるから。では手作りケーキの空間周波数は舌に訴えかけている？　はい、つまり”かたち”には味があるのです。MRIは美味さのもとになっている構造を可視化します。