人気のコシヒカリ（上左）、米粒の真ん中に孔がある。餅米の方は孔がない（上右）。米粒と米粒の間には驚くほど大きな隙間が見えます。同じに見える一粒一粒のお米の中の水の量はバラバラ。
　1T小型MRIは形態と水の分布を調べるために非常に優れた性質を持ちます。すなわち、分解能は高く、イメージの階調が多く、食品の内部を観るのに適した汎用性がある気楽なMRIです。